毎日深夜2時3時迄仕事をしても次々にやる事が出てきてしまい、なかなか、最近更新をサボっている状況です。言い訳・・・ 4/20一本の電話があり、従業員が応対・・・事を得ず電話を変わりました。 毎日のお電話の中で良い電話ばかりとは限らず、何か発送間違え等あったのかなぁ～と思い交代しました。 「若手生産者応援米」のﾓﾆﾀｰをお願いした方からのお電話でした。「一緒に同封した当店の炊飯の基本を見ながらその通りに炊飯したら、余りにも美味しくてその炊飯方法をブログに書いても良いか？｣との問い合わせでした。 メールでのやりとりの方から、モニター米が届いたその日に感激のお電話を頂き「大変嬉しかったのですが、10年～5年前位まではこんな炊き方おかしいと様々な所から言われました。」色々なお米・色々な炊飯器そんな状況の中でベストでは無いですが「美味しく食べて頂くための実体験の結果です。」 食べ物は、人に感動も与えれば激怒させてしまう事もあるものです。私はお米を通して、モットモットご飯のおいしさの感動やプラスαを伝えられればと思っています。○○○さんお電話ありがとうございました・・・
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たまたま華麗舞を作っている産地とご縁があり、H21年7月に新潟の妙高に華麗舞田んぼを見てきました。 |
チョット面白い米「華麗舞」 ・・・・・最近の新品種 新しい品種改良された新品種のお米が、毎年多く登場します。試験場の田んぼで数年掛けて改良されたお米は、限られた生産者の下で試験栽培されその後、限られた地域で栽培しそれら反響やデーターを下に県全体で栽培が始まるのが一般的な流れです。反響と言っても消費者の反響だけではなく、生産者が作りやすい作りにくい、手間が掛かる病気にかかりやすい、収穫量が多い少ない等生産現場の意見が大きいと言ってもよいかもしれません。 |
ねこネコ家族の谷中猫町探検・・・・ |
先日某テレビ局から、「究極のたまごかけ」の究極のご飯を炊いてくれないかと・・・日本一美味しいお米だとか、何だとかお墨付きを付けてくれないかと・・・ お断りさせて頂きました 美味しさは、個人個人が感じるものです。仮に僕が不味いと思ったご飯でも「今迄こんな美味しいご飯食べたこと無い！」という人には「今迄で一番美味しいご飯には違いないのです・・・」それは誰にも否定できないと思います。 ても、究極とか、これが日本一だと云うのはチョット違いますよね・・・ 私の仕事は、お客様に満足頂ける「その方にとっての美味しいお米」を探すお手伝いをする事。 その為には、田んぼや栽培も、炊飯や食文化の知識も経験も、精米技術も目利きも必要なんです。 |
テレビ朝日「テラコヤ！」給食の時間で庄内米を炊きに行きました。 | ||
|  | 5月24日土曜日24時30分～放送「テレビ朝日系列関東ﾛｰｶﾙ」テラコヤ！の給食の時間で庄内米を羽釜で炊いてきました。高田馬場の観音寺での撮影で、予備を含めて７釜炊いてきました。こはんに合うおかずといってもさすがバラエティーですので、飲み込むのにやっとという味のおかずもいくつか・・・スタッフの方は大変ですよね！お疲れ様です。 |
TOKYO FMサントリースペシャル出演 | ||
 |  | 東京FMのスペシャル番組で水をテーマのサントリーススペシャル番組で、トーク＆白州の水で炊いたおむすびを握って来ました。 中 孝介さんのライブの前後での出演だったのでステージ裏で「花」を聞いて感激でした。やっぱりいい歌ですね。楽屋で握手してきました。 |
丹波の恐竜・・・そして水木しげるロード | ||
  |   | 産地周りの途中で寄りました。 丹波で日本最大級の恐竜の全身化石発掘中! その近くの田圃では、恐竜アートの田圃が・・・ 鳥取の水木しげるロード。思ったより楽しかったよ! 時間がなかったのが残念。お土産も面白いものが沢山。 |
楽しい取材も有りますが、断ることも・・・ | |
 | 「美味しいご飯を食べてもらう為に」「お米作りを知ってもらう為に」等々そんな主旨の場合はいいのですが、色々なスポンサーさんが絡んでこう云わなくてはいけない様な状態になるのはボツ！ライターさんやディレクターが話を聞いて実際に自分でも試してくれて納得してから正式に取材となったものは良いのですが、話だけ聞いて記事にしたようなのはなんか納得できない記事かな・・・？でも、本音は少しでも美味しく炊いて、少しでも多くお米が消費されて欲しいのですが |
TBS「サーブの魔法の収録」・・・ | ||
  | 昨年の年末に、TBSの制作会社の方から電話があり、当店のサービスと取り組みに興味があるので話を聴きたいとの電話・・・!この年末にと思いながらも、当店の考えや取り組みを話したら、是非産地に同行したいとの事そんなこと云ったって今は冬、雪が解けるまでは生産者の方達は、当店に逆に来店しますが次に行くのは田植えの時期です。・・・これで話が終わりかなと思ったら田植え時期土壌チェックに同行、お店にも取材に来られて６月下旬～７月頃放映予定となりました。ところが20日知らないうちに放映されちゃいました・・・(^^" だから、本人見ていません。 | |
全国的な暖冬で今年のお米はどうなるの・・・ | ||
 |  | 北海道のトマムに行って来ました。2月のこの時期本来なら昼間で－10℃朝晩は－20～30℃なのですが、今年は10度も高い、それでも雪合戦なんか出来ないパウダースノーですが・・・田植え前に、各産地の生産者の人達がお店に来てくれますが、何処の話を聞いても雪が無い、つくしがもう出た!など今年の水不足を心配する声も。この温暖化は、植物の分布図も今後大きく変ってしまうのでしょうか・・・ |
思わず飛び込んで・・・ | |
 | お隣に火事・・・! 驚いて消火器持って飛び込んで行ってしまいました。大事にならずに済んだのですが従業員が言うには、入っていったら煙で姿が全く見えなかったと・・・後になって考えると濡れタオルでマスクもせづに自分でも無謀だったと思いましたが、妻にまで怒られました! 後日 深川消防署より感謝状を頂きました。 |
お米の授業・・・子供ってすごい | ||
 |  | 今年は、地元の学校以外で「日米連のお届け!ごはんパワー教室」の出前お米授業にも借り出され、数校の学校にお米のお話、ごはんのお話、栄養や文化などなどのお話を子供達にしています。「これは、やばい・・・」と思うこともあれば「よく知ってるねぇ～」という時まで色々ですが、やはり子供の好奇心と何の気なしに出てくる質問には、こちらが勉強させられたりする事もしばしば、そして「忙しさにかまけて、知っているのに実行していない大人の身勝手さにも反省・・・」少しでも多くの子供達が、日本のお米作りや食文化に興味を持ってくれて、旅行に行った時 田圃で足を止めてくれたら嬉しいです。 |
なんだかなぁ～・・・産地に行くたび思います | ||
 | いつも行くと暖かく迎えてくれる産地の皆さんありがとうございます。でも行く道、帰る道田圃や、畑で作業しているのはお年寄りばかり、そしてどこへ行っても幹線道路は、田圃が消えて大型ショップとチェーン飲食店。ちっと行けば、耕作放棄の荒れ田。どんな先進国も、自国の食料には日本以上に援助してます。そして日本は援助の仕方もおかしい気がするのです。食育は良いことですが僕が子供の時でさえ「食べ物を粗末にするとバチ当たる」そんな食べ方・・・どうこうと毎日の生活の中で当然のようにありました。うまい、まずいと言う前に本当に当たり前のような田園風景が消えてしまうかも・・・ | |
深川 ノ 満月・・・ | ||
  | 4月の満月さんのお米は、コシヒカリのヒイおばあちゃんの朝日を提供致しました。なぜこのお米を選んだかというと大粒で味が淡白で上品な粘りのお米であるので、アグーの豚のコクと旨味をご飯が充分に受け止めてくれるからです。 僕も食べましたが、本当に美味しかったですよ・・・5月は、千葉の久留里(湧き水の美味しい処です)のお米を提供します。 深川ノ満月 江東区富岡1-6-12 ℡03-3643-3550 無休 17時～23時 下町門前仲町の裏路地の古民家 を改装した、落ち着いた空間でお酒も又色々有ります。 | |
小学校でお米の授業・・・ | ||
  | ちっとだけ、お米の先生として小学校5年生にお米の歴史や栽培、お米の不思議、ご飯の話や、食のお話をしてきました。 みんなどうだったかな・・・？ 質問を交えながら1時間、みんな真剣に聞いてくれました。少しでもお米やご飯の良さ、田圃の事や生産者のお話、日本の食のお話をさせて頂きました。 そして、最後になぜ、「いただきます」と言ってご飯を食べるのかみんなに聞いたら、一人の女の子が大正解してくれました。・・・そんな事あんな事もっともっと伝えて行きたいと思います・・・・ 最後に、シッカリ勉強してくれたみんなに「ジュニアマイスターのバッチとミニ認定書」を授与しました。 | |
お米日本一コンテストのご報告・・・ | ||
  | 全国お米まつりinしずおかというイベントの中で、お米日本一コンテストが開催されました。これは、「安全性・安心」を第一条件として「おいしさを」1次審査2次審査、そして最終審査30検体で各賞を決定するものです。11月30日にコンテストが行われ12月に表彰式が行われました。しずおか実行委員会の主宰で、農水省や国際連合食料農業機関などが後援しているイベントです。結果は、山形置賜の佐藤さんが最優秀賞を受賞され、優秀賞に山形庄内の鈴木さんと山形鶴岡の佐藤さん 優良賞も山形の生産者2名と静岡御殿場の生産者1名などとにかく最終審査に進んだ半分以上が山形のお米でした。審査員として大変貴重な体験をさせて頂きました。 裏話や感想は又後日アップします。 | |
BS日テレの撮影がありました。 | ||
 | 8月6日、モノミュージアムという土曜日20時と日曜日8時に放映している、BSの日本テレビの撮影がありました。 撮影内容は、プロの米屋から見ての精米とは・・、お米の鮮度とは・美味しい炊飯とは・等のコメント撮りなどでした。ほんの少ししか写らないと思いますが、９月４日の放送予定だそうです。 | |
２月２４日毎日新聞の取材を受けました。 | ||
 | 毎日新聞福島支局の斉藤さんから、農業の連載の一環 として、産地へ足を運ぶ米屋として農業や流通、消費、 当店のポリシー等々、ちっと変った米屋として取材を 受けました。 | |
結庵が掲載されませた | |
 | TITLE12月号におむすび結庵が掲載されました。 p15にトップで紹介して頂きました。 おにぎりってこんなに美味しかったんだ・・・ と云われる事が嬉しいんです・・・。 |
新潟魚沼郡塩沢にて熊さんと記念撮影 | |
 | 1月5・6日と新潟県魚沼郡塩沢に行ってきました。今年の雪の多さは本当に久々。でもここで暮らす人達は毎日雪下ろしで大変です。スキーも一緒に楽しんできたのですが、地震の影響も有りガラガラでした。ウインタースポーツを楽しみたいなら超穴場ですよ・・・・・ |
羽釜炊飯の撮影がありました | |
 | １２月８日、テレビ朝日で爆笑問題が司会をしている日曜日１９時の「決定！これが日本のベスト１００」という番組の、常識問題の質題者として撮影がありました。「5つ星お米マイスターで羽釜でご飯を炊ける」米屋として白羽の矢？がたったのですが恐らく30秒も映らないと思いますが、一発勝負で洗米から羽釜炊飯までを撮影して行きました。来年１月１６日放送予定だそうです。それよりも、撮影後にスタッフに炊きたての羽釜ご飯の「塩お結び」を握ってあげたら皆感激して「うまい！甘みがある！炊いてる香りで食べたくてしょうがなかった・・・」と言って頂き大変嬉しかったです。スタッフの皆さんご苦労様でした。 でも、実際のオンエアーは取材を受けた内容と違って一瞬の放映でした。 |
銀座 食学塾 | |
 | 農業・健康・食育・食の国際化などをテーマに土から遠く離れた銀座で様々な職種、年齢の方達と意見交換する場です。第２回目のテーマが「お米」と云う事でシンポジウムのパネラーとして参加させて頂きました。 ７０人程の方達が参加されていました。約２時間のシンポジウムの中で本当に少しだけでも「へー、ほー、とお米やご飯に興味を持って頂けたら幸いでした。」その後の交流会でも皆さんからの質問を受け、私も大変刺激を受けました。又、皆さんと又、お米の話が出来る日を楽しみにしています。 |
