お好み診断・食感チャート

無洗米仕上げ

●秋田ゆめおばこ

●富山コシヒカリ

吸水が早い

●鮭川ひとめぼれ

●北海道ゆめぴりか

●マイスターおむすびｽﾍﾟｼｬﾙ

●富山てんこもり

●会津佐原コシヒカリ

●マイスター5ッ星

●秋田つぶぞろい

●マイスターﾌﾟﾗﾁﾅ匠

●飯南棚田コシヒカリ

●山形はえぬき

●富山あきさかり

●熊本にこまる

●野沢プラチナコシヒカリ

●丹後コシヒカリ

●野沢温泉物語

●丹波夢ごこち

●飯山プレミアコシ

●元伊勢コシヒカリ

●会津やまだズコシヒカリ

●マモちゃん無ひとめぼれ

●マイスター元気

●秋田ひとめぼれ

●やまだズゆうだい21

●塩谷コシヒカリ

●千葉ふさおとめ

●魚沼コシヒカリ

●ﾏﾓちゃんひとめ

●ｱｲｶﾞﾓコシヒカリ

●塩谷夢ごこち

●佐賀天使の詩

●北海道きたくりん

●マイスターおむすびｽﾍﾟｼｬﾙ

●佐藤ささにしき

●会津ささにしき

●宮城ささにしき

●鮭川ひとめぼれ

●秋田ゆめおばこ

●栃木あさひの夢

●秋田つぶぞろい

●富山てんこもり

●野沢ﾐﾙｷｰｸｨｰﾝ

●木島風さやか

●置賜つや姫

●北海道ゆめぴりか

同じ水加減、炊飯条件で比較した場合のチャートとなります。炊飯器具や炊飯量等によって炊き上がりは異なります。圧力炊飯器の方が粘りは強くなります。釜のサイズに対し半分以下の炊飯量の場合「おねば」が十分でないまま炊きあがってしまいますので、炊飯量の少ない方はお好みよりも少し強めの粘りのあるお米を選ぶ事をお勧めします。

甘み・旨みはコシヒカリや夢ごこち等の品種の方が強くなりますが、炊飯方法等によっても大きく異なります。甘みの強いお米をご希望の方は、シッカリと冷たい水で長時間吸水をし高い熱で炊飯できる器具をお勧め致します。又、白米より「匠搗精米」の方が旨みの層を多く残して精米されています。