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飲食店オーナー様へ(業務用米)お米プロショップ

飲食店の業務米

【28年産のお米は何故高い】 26年産の安値から27年産米は日照不足、台風でかなりの品質格差と収量減によりkg20~30円値を戻しました。そして28年産は?特に大きな不作でもないのに1kg20~40円の高騰。でもこれは以前から解っていたことで、農業政策により高値になってしまった結果です。数年米は米粉でした、そして飼料米に多額の補助金。人間の食べるものではないのでさほどの手間も掛けずに補助金もらえるならわざわざ安い米なんて作りません。特に300円以下の低価格のお米は本来ほぼ無いに近いのに色々な形で...... >>続きを読む

win winの業者関係

    生産者 ●きちんとした農薬使用・肥料設計・生育状況等を伝えているか・・品質を天候のせいにしていないか、栽培技術を高めているか・・・ 例えば、毎日の水管理や乾燥調整に手間を惜しまず行ったか、出荷先から米の品質の情報をきちんともらって、米質を検証し栽培に生かしているか。他産地のお米を買って食べているか。 米屋又はお米業者 ・米質や価格だけではなくご飯の原価や様々な情報を提供しているか・・・ ●精米を米質により替えているか。炊飯して多くの米を食べているか。お客様へ情報提供し...... >>続きを読む

業務炊飯チェックシート

美味しいご飯を炊く為の大切な要素 香り・風味 食感・テクスチャー【硬さ・粘り・弾力】 炊飯・保温の温度 色・光沢 甘み・旨味のバランス ●何升・合釜でどれ位の量を炊いているか。 ご使用の釜サイズ  一番多い時炊飯量          お使いの釜の適量や許容量を知る事が大切           頻繁に炊く量            お使いの釜の機種・種類をお聞きしサポート致します      少ない時の量           ●計量【お米とお水】  何で量って居ますか                 ...... >>続きを読む

お取引・業務用配達・送料

本来であれば、全てのお客様に直接お届けできる事が望ましい事ですが・・・ ●配達区域におきましても、飲食店様の配達のご要望時間は殆ど重なってしまう為、ご相談の上 配達時間の範囲を決めさせて頂いております。近隣の場合は30Kg以下でも配達可能の場合もございますのでご相談下さい。 ●1回の発送が60kgからは送料・代引き手数料を当店で負担いたします。(原則宅配は代引きですが、お取引後3か月以上経過された場合掛けのご相談も承ります) ●宅配便利用の場合代引き手数料は当店にてご負担いたします。 隣接区又は...... >>続きを読む