お米のふなくぼ　/商品詳細天日干し木酢はえぬき　平成21年産

天日干し木酢はえぬき　平成21年産

商品コード	103-011
販売価格(税込)	500 円
ポイント	5 Pt
精米
販売単位
数量	kg

無農薬米も栽培している加藤さんのお米。はえぬきは、コシヒカリのコシとあきた小町のシッカリ目の食感と硬さ、そして程ほどの粘りを持ったお米です。冷凍ご飯でのレンジでの戻りも良く、コシヒカリほど粘りやモチモチ感も強くないので色々なおかずにも合いやすいご飯です。自然に天日に干した「はざかけ米」　加藤さんの田んぼにはドジョウやハヤも住んでいる・・・

1kg=白米500円　　チット虫に食べられたので分づき・玄米の
販売はしていません。

天日干し　はえぬき

山形飯豊の真面目な加藤さんのお米です「はえぬき」は天日干しをしたお米です。除草剤・害虫防除各1回
何てったって加藤さんのお米は別格・・・・コシヒカリとあきた小町のいいとこ取りで、シッカリとしながら粘りほど程で、噛むほどにお米の味わいを感じられます。
加藤さんのお米じゃないとダメという、ファンも多いお米です。栽培面積も小さく殆んどが当店に来てしまうので他ではまず買えないんです。・・・・

お茶碗1杯の値段と、精米状態の説明

精米状態の違い・・・?

購入ページでの精米選択「プールダウン」に記載されていない

精米状態でのご注文はできません。

又、胚芽精米・分づきのご注文は2kg以上から

匠搗精米【商標】は3kgからのご注文となります。

【インターネットでのご注文方法が良く解らない?

お電話・FAXでのご注文も承ります。お電話下さい】

(℡03-3630-6608　10時～20時　日曜祝祭日お休み)

当店のサービスと取り組み

時々、新聞・雑誌・専門誌マスコミ等の取材を受けてます

情報提供
	季節の炊飯ポイントや、作柄・産地情報、お米にまつわる様々なウンチク。又、美味しい酢飯の作り方など様々な情報もご一緒にお届けいたします。多くの飲食店さんにお米を納入させて頂いていますが「お米を納品しているのではなく」「ご飯を納品している気持ちで」いますので、炊飯から炊飯器具の相談にまで応じています。それらの経験も、消費者の方達に提供出来る情報の一つです。お米と一緒に様々な情報を同封しています。お問い合わせに知りたい事をご記入頂ければ、できる限り資料を同封いたします。
低温倉庫保管と鮮度保持袋でお届け
	当店では温度湿度管理された低温倉庫で玄米保管しております。カーボン・イオン・パック「鮮度保持の袋」に入れてお届け致します。(1kgは除く)米びつは必要有りません。そのまま鮮度保持袋の口を縛って保管して下さい。更に良い保存方法等も説明書をお付けしております。この袋のご使用後は、水洗いし野菜や、果物の鮮度保持にご使用になれます。
平成17年からの新たな取り組み・・・

トレサビリティーは必要だと思うけど、コストが跳ね返るのはいやですよね。実際、昔から検査を受けたお米は生産者の名前も住所も袋には書かれています。でも、実際は生産者の顔写真があっても、別に知ってる人じゃないし田圃も見たことないし、というのは消費者も米屋も一緒です。顔の見えるお米はいいけど農法や米質を判断するには、かなりの知識や経験が必要になります。消費者の方達に代わってそれらをするのがプロの米屋の役目の一つと私は思います。当店では17年から一部の生産者のお米にまず、生産者の田んぼが把握できる方法を取ったり。万一品質の悪いお米が合った場合、どの田んぼで収穫された物かチックし品質向上につなげる方法をスタートしました。現在では稲や圃場の状態から良食味の土作りや異常気象に対応出来る様なお米作りを生産者と一緒に行っています。当然、どんな肥料を使いどんな農薬をどれ位使った可等の書類もチェックしたり、収穫されたお米の特性や品質を一年間追跡し来年、再来年の米作りに活かしてもらったり、取引をする前からやる気のある若手生産者と関わり品質向上に取り組むなど、3年5年後に活かされるような取り組みもしています。
元々は料理人だったから・・・
当初の職業がフレンチの料理人でした。父親が米屋を始めたばかりで他界した為、会社の整理の為に一時的に戻るだけのつもりでした。会社を廃業後料理の世界に戻るつもりでしたが・・何故か、お米にどっぷりはまり込んでます!　だから、最初は何も知らない疑問だらけでのスタートでしたが「料理人の修正から」お米を食材のひとつとして見て来ました。　産地や品種でなく、「良いもの・美味しいもの」が価値があるのが当然!でもお米の世界は昔違いました。そんな事から産地に通い始め、精米にこだわり当然、ご飯にするための炊飯も追求したいのです。　そんな変わった経歴の米屋ですので実質1代目・・・・

お米と一緒にお届けできる資料

お箸の国の物語	★・・お米と一緒に同封できる資料色々・・★「美味しいご飯を食べる」為にご活用下さい。商品のご注文時にメッセージに書き添えて下さい。(当然無料ですが、当店の資料を勝手にネット上や商いに店名を変えて使用している所が有る為、許可無く無断転写、使用は禁止しております。)
ぬか床作り米ヌカの力		おむすびプロのこつ焼きおにぎり	すし米作り	夏場の炊飯

噛む力と栄養		吸水の大切さ飯切りでワンランクup	キッチリ計量洗米で味を変える	玄米炊飯

雑穀選びお米の栄養価		直火炊きプロのこつ炊飯器具選び	お米の保存法	お米の薀蓄色々

この商品に対するお客様の声

現在のカゴの中

商品数：0点

合計：0円

商品カテゴリー

お米(25)
お弁当お結び・冷ご飯派(3)
弾力の強いもっちり派(4)
おねば大好き派(7)
軟らかめで程々の粘り(2)
硬めのしっかり派(3)
上品な味わい和食派(1)
程好いバランス(和洋中)(2)
栄養重視派(2)
米ぬか(2)
その他(15)