お米のふなくぼ　/商品詳細佐原さんの　実直こしひかり　平成21年産

佐原さんの　実直こしひかり　平成21年産

商品コード	313-010
販売価格(税込)	760～810 円
ポイント	7～8 Pt
精米
販売単位
数量	kg

佐原さんを一言でいうなら、実直の人・・・決めた事は全てキッチリとこなし、疑問があればとにかく調べる。そんな佐原さん夫婦の育てたこしひかりは、農薬を使っていないという事だけでなく、味もその性格そのもの。シッカリとして張りがあり、粘りも充分。特にこのお米は、春から夏に掛けて味が落ちない力強さを持っています。シッカリと噛んで食べたいご飯等にお勧めです。
1kg=白米760円　　
1kg=匠搗精米(特殊精米)810円　3kgより注文可匠搗精発送はプラス2日

会津喜多方　実直米　コシヒカリ

栽培期間中農薬不使用完熟堆肥で育てた佐原さんのお米は、チット硬めで粘りが有り、味わい深いお米です。
本当は、冬から夏に味わってもらたいお米なのですが!一冬越すとめっちゃ美味くなる米です。シッカリしていて味のあるお米はなかなか無いんです。当然、粘りも艶も、コシも最高級です。
実直を絵に描いたような佐原さんです。佐原さん夫婦のお米は、一冬越えてからが特に美味い、そして夏になっても味が落ちないんです。軟らかくて粘りのあるお米は、品種改良で多くなってきましたが、シッカリとして周りが硬めでありながら粘りが有り、美味しいお米はなかなか無いんです。是非一度味わって頂きたい逸品です。

お茶碗1杯の値段と、精米状態の説明

精米状態の違い・・・?

購入ページでの精米選択「プールダウン」に記載されていない

精米状態でのご注文はできません。

又、胚芽精米・分づきのご注文は2kg以上から

匠搗精米【商標】は3kgからのご注文となります。

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(℡03-3630-6608　10時～20時　日曜祝祭日お休み)

当店のサービスと取り組み

時々、新聞・雑誌・専門誌マスコミ等の取材を受けてます

情報提供
	季節の炊飯ポイントや、作柄・産地情報、お米にまつわる様々なウンチク。又、美味しい酢飯の作り方など様々な情報もご一緒にお届けいたします。多くの飲食店さんにお米を納入させて頂いていますが「お米を納品しているのではなく」「ご飯を納品している気持ちで」いますので、炊飯から炊飯器具の相談にまで応じています。それらの経験も、消費者の方達に提供出来る情報の一つです。お米と一緒に様々な情報を同封しています。お問い合わせに知りたい事をご記入頂ければ、できる限り資料を同封いたします。
低温倉庫保管と鮮度保持袋でお届け
	当店では温度湿度管理された低温倉庫で玄米保管しております。カーボン・イオン・パック「鮮度保持の袋」に入れてお届け致します。(1kgは除く)米びつは必要有りません。そのまま鮮度保持袋の口を縛って保管して下さい。更に良い保存方法等も説明書をお付けしております。この袋のご使用後は、水洗いし野菜や、果物の鮮度保持にご使用になれます。
平成17年からの新たな取り組み・・・

トレサビリティーは必要だと思うけど、コストが跳ね返るのはいやですよね。実際、昔から検査を受けたお米は生産者の名前も住所も袋には書かれています。でも、実際は生産者の顔写真があっても、別に知ってる人じゃないし田圃も見たことないし、というのは消費者も米屋も一緒です。顔の見えるお米はいいけど農法や米質を判断するには、かなりの知識や経験が必要になります。消費者の方達に代わってそれらをするのがプロの米屋の役目の一つと私は思います。当店では17年から一部の生産者のお米にまず、生産者の田んぼが把握できる方法を取ったり。万一品質の悪いお米が合った場合、どの田んぼで収穫された物かチックし品質向上につなげる方法をスタートしました。現在では稲や圃場の状態から良食味の土作りや異常気象に対応出来る様なお米作りを生産者と一緒に行っています。当然、どんな肥料を使いどんな農薬をどれ位使った可等の書類もチェックしたり、収穫されたお米の特性や品質を一年間追跡し来年、再来年の米作りに活かしてもらったり、取引をする前からやる気のある若手生産者と関わり品質向上に取り組むなど、3年5年後に活かされるような取り組みもしています。
元々は料理人だったから・・・
当初の職業がフレンチの料理人でした。父親が米屋を始めたばかりで他界した為、会社の整理の為に一時的に戻るだけのつもりでした。会社を廃業後料理の世界に戻るつもりでしたが・・何故か、お米にどっぷりはまり込んでます!　だから、最初は何も知らない疑問だらけでのスタートでしたが「料理人の修正から」お米を食材のひとつとして見て来ました。　産地や品種でなく、「良いもの・美味しいもの」が価値があるのが当然!でもお米の世界は昔違いました。そんな事から産地に通い始め、精米にこだわり当然、ご飯にするための炊飯も追求したいのです。　そんな変わった経歴の米屋ですので実質1代目・・・・

お米と一緒にお届けできる資料

お米と一緒にお届けできる資料です。【無料】　お箸の国の物語 ★・・お米と一緒に同封できる資料色々・・★「美味しいご飯を食べる」為にご活用下さい。商品のご注文時に欲しい資料を書き添えて下さい。(当然無料ですが、当店の資料を勝手にネット上や商いに店名を変えて使用している所が有る為、許可無く無断転写、使用は禁止しております。ご了承ください)
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