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あまり得意先の事をwebに上げる事をしませんが、 與兵衛鮨さんが年内でご勇退をされます。 鮨業界では有名な方で、仕事をしたネタ以外出されない 鮨屋さんです。40数年の歴史の中で僕が関わらせて 頂いたのは最後の十数年ですが […]

                    富山・京都丹後・兵庫丹波・福島会津・宮城・秋田・山形・新潟・長野と15産地を回ってきました。 昨年より雨も多く日中は酷暑だったものの、夜温も下がったため早生以外は平年作又はやや良と […]

●ご利用ありがとうございます。 ※現在注文が集中している為、通販を一時停止させて頂いております。 新聞・メディア報道でもありましたように、R5年産は異常な酷暑により収穫量が各産地低下しました。 新米時期迄例年は2～3種の […]

備蓄米の存在を知っている方は多いと思いますが、どの程度備蓄しているかご存じですか? 時期により前後しますが100万ｔです。年間消費が800万ｔ以下ですから約1.5ケ月程度です。平成5年冷害による凶作時に緊急輸入された外米 […]

2023産地視察に周ってきました。トータル走行距離4,000㎞。西は丹波・丹後から富山・新潟・長野・福島・山形・宮城・秋田の契約生産者の圃場16カ所を視察してきました。 とにかくこんなに圃場で酷暑な年は無く、全国的に35 […]

●店舗休業8月13日日曜日～17日木曜日までお休みさせて頂きます。 店舗8月12日土曜日は営業致します。 ネットショップ発送は8月11日（金曜）～8月17日(木曜） 迄の発送はお休みさせて頂きます。 10日受注分から18 […]

料理も酒も好きな私にとって、酒米も興味を持ち始めたのが10数年米それからの出会いの中で、曙酒造の鈴木君と出逢い「米の周りは日本酒にとって雑味という概念を崩すべく、当店の契約生産者と精米と酒造りに関わって5年目の酒が仕上が […]

今年は天候が不順だった為、産地視察を例年より各産地1週間ほど遅らせて毎週末トータル3500㎞ほど走って16産地の視察に周ってきました。 圃場に入り稲を抜き、根を洗い茎を切り登熟中の粒を登熟順に分解して、今年の天候と今後の […]

只今産地視察中です。今年は7月・8月の豪雨・曇天で全体的に1週間は新米が遅れそうです。6月の梅雨明けから一転天候の悪化、西日本から関東は暑い日が続きましたが北陸・東北は8月も豪雨と曇天で日照が不足しました。9月に入り今の […]

ふなくぼ勉強会in猪苗代2022 コロナ感染の増加の中、9名のドタキャンもあったのですが最終段階で 今迄2年間開催できないままで閉塞感状況で栽培している生産者も ストレスが溜まっている為、少数でも開催をしようという事にな […]